色つやの良いナスを作るのを目標に、努力して栽培しています。 またニラをコンパニオンプランツとして植えています。 ニラをナスの脇に植えたことで、根の張が良くなったりと、 様々な良い効果が出ています。

なすを保存するときの注意点は「水分の蒸発」と「低温障害」の2つです。 ポリ袋に入れて、冷えすぎないように 新聞紙にくるんで冷蔵庫の野菜室へ入れてください。 食べやすい大きさに切り、アク抜きをしてから、 保存袋へ入れて冷凍しておくのも1つの手ですよ。 その時にはなすの水分をよく拭きとってくださいね。